鄧俊康 (Mathew Tang)，葡萄酒及威士忌專家，數年前創立MT WINE，經營葡萄酒及烈酒貿易及培訓事業，多年來憑著「興趣優先」、「不計付出」、「把握機遇」、「知識傳承」等方針去延續事業。Mathew不認同傳統思想告訴我們尋找事業不要以興趣為先，因他當年仍是國際貨運經理時已感受到葡萄酒是國際語言，促進與人交流，便深深愛上了葡萄酒，繼而報讀並考取英國葡萄酒及烈酒基金會高級證書 (WSET LV3) 及蘇格蘭威士忌大使 (Whisky Ambassador) 等學術資格，開展人生新一頁。喜愛與人交流和分享的他，自此便不斷舉辦品酒會，慢慢凝聚到很多支持者，現時的Mathew已擁豐富教學經驗，舉辦超過100場品酒會，亦是兩本暢銷雜誌的專欄作者，與讀者分享葡萄酒及威士忌知識。
把握機遇及不計付出的宗旨，促使Mathew更上一層樓，2014年獲邀成為香港葡萄酒商會執行委員及榮譽司庫，使他可以服務葡萄酒業界，同時亦在香港餐飲展擔任葡萄酒及烈酒評審，協助推動行業發展。最近更成為了香港青年創業政策關注組委員，幫助本港創業市場締造更好營商環境。本著「知識傳承，薪火相傳」的使命感，抽空擔任僱員再培訓局導師，教授葡萄酒推廣員證書課程，目的是希望讓社會更多人得到就業機會，並讓葡萄酒知識普及，融入香港人生活之中。
座右銘是「發牌的是上帝，出牌的是自己。」比喻人生像玩撲克，順境也好，逆境也好，都是靠自己時刻保持正能量，把現有的資源好好運用，活出美好人生。