生酮飲食Keto Diet，近年在世界捲起了飲食文化變革的大旋風，而香港，「生酮飲食地圖」創辦人 黃捷穎Vinky 可說是當中的表表者！

「生酮飲食地圖」 專門為生酮商戶提供認證貼紙，使生酮商戶和正在進行生酮飲食的人士（又稱「酮友」） 之間促進了直接的聯繫和消費信心。 地圖的生酮資訊亦相當完善，例如包含香港首個四千多類常見食物的生酮資料庫，酮友可以立即知道什麼食物可以吃或不可以吃。亦包含AI 科技的研發，生酮地圖的AI程式可根據酮友的身體特質而自動生成一週建議的生酮餐單。

以食物結合科技，是FoodTech的科研項目範疇，而Vinky更想做到的是從FoodTech再進一步去發展成香港綠色科技GreenTech的先河，為地球可持續發展出分力！

ESG (Environmental 環境、Social 社會和 Governance 公司治理）是聯合國於2004年與一眾金融機構所倡議，近年在世界進入黃金時代，各地的企業在生意拓展同時，亦需考量環境、社會和公司治理，儘責投資。

生酮日常飲食採斷糖或極低碳水的餐食控制，因為血糖穩定及多吃優質脂肪常會有飽肚感，因此酮友的日常食量都較一般人少，可減低對食物量的需求、進而減少食物碳足跡的碳排放量。 而且，生酮飲食多以食物原材料為首選（例如主食的牛油果），因為常見的食物加工工序多會加進精製糖或加工類的非天然調味料，而食物加工作為食物碳足跡常見的其中一環，這環的免除亦可進一步減少碳排放量。

另一邊廂，生酮飲食可以減少常見的都市文明病（例如肥胖症、糖尿病、癌症、心血管症病、神經類疾病等等） 的發生率或減低其嚴重性，為促進都市化的人類身體健康作出貢獻，減少人類的疾病及疾病帶來的困擾和痛苦。

其實在人類出生一刻及在母親肚內都是用酮體供能，包括早期的原始社會，生酮飲食的再度流行是因為近年的疫情讓我們更注重了身體的健康。讓身體回歸最本源，減少對地球的需求。

Vinky 創立的「生酮飲食地圖」，紥根香港，亦積極面向世界，已拓展到澳門，灣區和東南亞等不同的地區，加速推動全球的生酮飲食文化，相信其Web、Map和AI技術結合綠色科技概念，能為ESG人類可持續發展出分力。